|
|
Gestoomde Kip Met Peterselie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Recept voor 2 flinke kippen:
1 kilo tomaten,
2 volle soepkommen gehakte platte peterselie,
paar takjes gehakte selderij,
schil van 1 ingemaakte citroen (0f citroensap),
2 nootjes roomboter,
1 afgestr. theelepel scherpe rode peper,
1 1/2 theelepel zwarte peper,
zout naar smaak,
gemalen komijn.
Voorbereiding:
Hak de citroenschil, de peterselie en de selderij zeer fijn, vermeng het met 1 kilo gepelde en in stukjes gesneden tomaten en voeg de rode peper, de zwarte peper en zout naar smaak toe. Vermeng alles goed.
Bereidingswijze:
Vul de kippen met dit mengsel en doe ik elke kip een nootje roomboter.
Plaats de kippen in de "keskes"(het bovenste deel van de couscouspan) of boven een stoompan en doe in het onderste deel van de couscouspan 2 a 3 liter water.
Bedek de "keskes"met een vochtige schone theedoek en zet daar weer een deksel op. Stoom de kip gaar op een matig vuur.
Kijk na ongeveer 1 1/2 uur of de kip gaar is, d.w.z. als het vlees gemakkelijk loslaat van de botjes en haal van het vuur af.
|
|
|